Questão 15542 —

Resposta: C

A desinfecção de pisos e paredes com água sanitária diluída é a medida correta para reduzir riscos de contaminação em ambientes de preparo de alimentos. A água sanitária (hipoclorito de sódio) é um desinfetante eficaz que elimina micro-organismos patogênicos quando adequadamente diluída, conforme recomendado pelas normas de segurança alimentar e legislação sanitária (RDC 216/2004 da ANVISA). As alternativas A, B, D e E estão incorretas porque: (A) varrer a seco não remove contaminantes microbiológicos; (B) apenas enxaguar sem desinfetante é insuficiente; (D) não lavar as paredes favorece acúmulo de contaminantes; (E) um pano seco não limpa adequadamente e não desinfeta.