Questão 13345 —

Resposta: E

De acordo com as normas de inspeção post mortem em matadouros sob inspeção federal, quando uma carcaça bovina proveniente de animal reagente à tuberculinização apresenta lesão tuberculosa localizada (restrita a um linfonodo torácico, sem disseminação), a carcaça deve ser condenada e destinada à desnaturação. A desnaturação é o procedimento obrigatório para carcaças com tuberculose localizada, tornando o produto impróprio para consumo humano ou animal. As alternativas A (esterilização pelo calor) e C (destinação industrial) não são aplicáveis para tuberculose. A liberação após remoção do linfonodo (alternativa D) é expressamente proibida pela legislação sanitária. A destruição simples (alternativa B) não é o procedimento específico recomendado; a desnaturação é o método técnico-legal correto para este caso.