Questão 14014 —

Resposta: C

O ácido oxálico é um potente inibidor de cálcio, pois forma complexos insolúveis com esse mineral no trato digestivo, reduzindo sua biodisponibilidade. O espinafre é um alimento clássico conhecido por conter elevadas concentrações de ácido oxálico, sendo um exemplo típico usado em nutrição para ilustrar essa relação. Embora o fitato (alternativa B) também seja um inibidor de cálcio, o ácido oxálico é mais potente e mais relevante biologicamente. As demais alternativas não apresentam relações corretas entre inibidores de cálcio e seus alimentos de origem.